Вино является одним из самых популярных в мире напитков, по мнению многих оно представляют собой квинтэссенцию хорошей еде. Если вы являетесь истинным ценителем вина или просто тем, кто с удовольствием его пьет, вы должны быть заинтересованы в его надлежащем хранении. Правильное хранение вина способствует сбережению его вкусовых качеств. А вкусовые свойства вина могут изменяться под влиянием многих факторов, в том числе: под воздействием ультрафиолетовых лучей, температуры и уровня влажности.
Одним из наиболее популярных способов хранения вина является использование встраиваемого винного шкафа. Он предназначен для создания оптимальных условий поддержания качества вина. Винные шкафы доступны в различных стилях, формах, размерах и конструкциях.
По своей функциональности винные шкафы условно можно разделить на обыкновенные и многофункциональные. Обыкновенные, в состоянии поддерживать единую оптимальную температуру и влажность внутри всей конструкции, у многофункциональных шкафов возможности значительно шире: температура в них держится на определенном уровне в зависимости от сорта вина, то есть существует специальное температурное зонирование. Так же не лишним будет напомнить, что вино в бутылках подлежит хранению только в горизонтальном направлении, вертикально допускается его ставить перед подачей на стол.
При покупке встроенного винного шкафа, стоит так же рассмотреть следующие вопросы:
Одним из важнейших элементов, которые нужно учитывать при выборе винного шкафа – это какой объем хранения он может обеспечить. В идеале, вы хотите, чтобы ваши вина хранились в достаточном количестве. Вместимость шкафа рассчитывается относительно количества стандартных бутылок 0,7 л. Бутылка вина, как правило, весит от 3 до 4 кг. Исходя из этих данных, можно будет подобрать габариты винного шкафа, но при этом не нужно забывать о соответствии его размеров возможному монтажному месту на вашей кухне. Так же стоит рассмотреть возможность хранения различных по объему и по форме бутылок, расположение полочек и возможность их конфигурирования и перестановки.
Винные шкафы в зависимости от температурного зонирования бывают однотемпературные, в которых поддерживается одна постоянная температура; двухтемпературные, в данном случае предусмотрено зонирование для красных и белых вин, поскольку красные вина должны храниться при температуре от 10 до 12 С, в то время как для белых предпочтительной температурой является 7 - 10 С; трехтемпературный режим, здесь дополнительно имеется возможность хранить еще и игристые вина, и последний, наиболее оптимальный режим – многофункциональный, здесь есть возможность хранения вин, начиная с трех различных температурных режимов и выше. Обратите внимание на тот факт, что неправильная температура хранения вина может способствовать либо его скорейшему созреванию, либо замедлению этого процесса. Здесь так же стоит обратить внимание на прочность петель шкафа, герметичность уплотнения, качество теплоизоляции, поскольку от этого напрямую будет зависеть возможность качественного хранения вин.
Важным фактором для поддержания вина в его начальном состоянии является влажность, которая должна быть в пределах от 50% до 75%. Такие параметры влажности предотвратят высыхание пробки и попадания воздуха в бутылку. В экономных моделях, поддержание соответствующего уровня влажности осуществляется за счет расположения на задней стенки винного шкафа алюминиевого листа, на котором конденсируется влага и сливается в специальную емкость. В более дорогих моделях предусмотрена автоматическая функция регуляции соответствующего режима.
Солнечные лучи пагубны для вина, под воздействием ультрафиолетовых лучей ускоряются процессы окисления, меняется цвет, значительно ухудшаются качественные показатели. Поэтому в конструкциях винных шкафов предусмотрена обязательная защита от этого фактора. Конструктивно это выражается в двух вариациях: шкафы - витрины и глухие шкафы. В глухих шкафах, как правило, хранят коллекционные экземпляры, не предназначенные для всеобщего обозрения. Они менее презентабельные и более демократичные в цене. Наоборот, шкафы- витрины предназначены именно для демонстрации вин. Их передняя стенка снабжена светонепроницаемым стеклом, которое так же является теплоизолирующим. Данные модели более дорогостоящие, а эстетически более выразительные.
Во встраиваемых винных шкафах обязательным будет возможность вентиляции, поскольку это необходимое условие, для того, что бы избежать появления плесени. В экономичных моделях вентиляция, как правило, не предусмотрена и этим придется озаботиться самим владельцам. В более современных моделях циркуляция воздуха осуществляется через специальные отверстия с фильтрами, которые периодически нужно будет менять.
Немаловажным условием для хранения вин является отсутствие сторонних вибраций. Поэтому при покупке винного шкафа нужно будет уточнить наличие амортизации не только на самом корпусе, но и на полочках для хранения. Не рекомендуется устанавливать винный шкаф рядом с флаттирующими приборами.
Другие факторы выбора встроенного винного шкафа во многом будут зависеть от ваших вкусов. Винные шкафы бывают различных размеров и стилей, как правило, стандартных. Эксклюзивные варианты отделки, как и дополнительный набор функций, делаются на заказ и стоят значительно дороже.
Учитывая это разнообразие, не слишком трудно будет найти винный шкаф, чтобы он соответствовал практически любому интерьеру или бюджету. Поэтому, независимо от размера вашей винной коллекции, у вас есть хорошие шансы найти винный шкаф для удовлетворения всех ваших вкусов и потребностей. Если вы внимательно подойдете к выбору встраиваемого винного шкафа, в результате вы получите функциональное место для хранения вин, которое удачно впишется в любое дизайнерское решение.